Hoe rundvlees Brains te koken - kookt met betere recepten - MediaPlatform Mirtessen

Hoe runderbreinen te kokenRundvlees Brains in veel landen worden beschouwd als een delicatesse. In ons land, dit product, ondanks het feit dat het beschikbaar is voor de prijs, worden ze niet in elk huis bereid. Veel gastvrouw weet gewoon niet hoe je rundvlees hersens kunt koken, zodat ze heerlijk zijn en welke gerechten kunnen worden gemaakt van dit subproduct. In feite kan het worden gebakken, frituur, voeg het toe aan salades, pasteien, soepen. De delicate smaak van deze Kushan laat geen gastronomisch onverschillig achter.

Kenmerken van koken

Rundvlees hersenen zijn geen voedingsproduct. Er zijn veel cholesterol in hen, daarom zijn ze gecontra-indiceerd met zieke jicht, cholecystitis, atherosclerose, hypertensie. Ondanks gematigd Calorie (120-130 kcal per 100 g) Ze bevatten een aanzienlijke hoeveelheid vetten, en om deze reden hadden ze geen mensen die last hebben van obesitas. Het feit dat de hersenen van de koe niet worden aanbevolen voor voedingsvoeding, duidt echter niet op nuttige elementen in hen. Ze hebben veel zink, selenium, jodium, ander gewenste menselijke organisme macro- en sporenelementen. Ook bevat het product een aanzienlijk aantal groep B-vitaminen die verantwoordelijk zijn voor metabole processen. Dit alles is geassocieerd met de unieke organoleptische kwaliteiten van rundvlees hersenen maken ze waardig om het menu van een gezin aan te vullen.

Het hersenbereidingsproces is niet moeilijk en lang, maar heeft zijn eigen details. Wetende het, zal zelfs een beginnersculinair de taak omgaan.

  • Let bij het kopen, let op de staat van de hersenen - het is wenselijk dat er geen vele bloedstolsels op hen zijn, zodat hun integriteit niet kapot is. Kijk naar de houdbaarheid van het product. Overweeg dat bevroren hersenen gedurende maximaal 4 maanden kunnen worden opgeslagen, het verse product kan niet meer dan 48 uur in de koelkast worden opgeslagen. Als u geen tijd heeft om een ​​geplande gerecht rechtstreeks op de dag van aankoop te bereiden, scult de hersenen op deze dag en zet u opzij voor morgen.
  • Gastronomische argumenteert dat de meest heerlijke gerechten worden verkregen uit verse hersenen, maar bevroren kan ook worden gebruikt. Zodat ze hun eigenschappen niet verliezen, moeten ze absoluut ontdooien - om in de koelkast te duwen. Dompel het product onder in warm water om het proces te versnellen, mag niet warm zijn in de magnetron - vooral.
  • Voordat het koken is, wordt de hersenen bij voorkeur 1-2 uur in koud water gedrenkt. Water moet periodiek worden gewijzigd. Vaak wordt azijn of citroensap aan het water toegevoegd tijdens het weken van hersenen of hun afkooksel, het kan het product de zachte kleur redden. Het gebruik van azijn is minder wenselijk dan het gebruik van citroensap, omdat het de hersens een onaangename scherpe geur kan geven.
  • Als de hersenen aanweekstap Sommige koks zijn opgelost, dan is het noodzakelijk om ze van de film te reinigen. Het zal gemakkelijker zijn om het te verwijderen als u het product met kokend water afsluit. Het is noodzakelijk om de film uit de hersenen uit het midden naar de randen te verwijderen, zodat ze niet uit elkaar vallen.
  • Brain-voorbereiding voorziet in hun wassen, reinigen van bloedstolsels. Deze manipulatie wordt twee keer uitgevoerd: tot weken en daarna, maar voordat u de hersens van de film schoonmaakt.
  • Kook de hersenen volledig, anders zullen ze veranderen in een vormeloze massa, maar ze kunnen worden gevoed of gesmeerd door ze met stukjes te snijden. Meestal worden de hersenen in de helft gesneden, maar soms worden stukjes gemaakt en iets minder groot.
  • Fry, bak en stoof je van rauwe hersens en pre-kook. Meestal worden hersenen eerst gedroogd, dan wordt het hoofdgerecht van hen bereid, hoewel andere opties ook mogelijk zijn.

Klaar runder hersenen, voor welk recept dat ze zijn gemaakt, zijn zacht en zacht. Als je ze correct kookt, kun je eten, gewoon slijpen en het brood smeren - zelfs zo'n eenvoudige snack zoals velen.

Tijd om te bereiden

Om het verwachte resultaat te verkrijgen, moet u weten hoeveel tijd de koe-brein op de een of andere manier kan bereiden.

  • In de pot van rundvlees hersenen wordt het 25 minuten na water kokend, in een langzaam fornuis - 30-40 minuten verhoogd, afhankelijk van de kracht van het apparaat.
  • Pre-gekookte hersenen bakken 10 minuten. Als de hersenen geen warmtebehandeling zijn geweest, moeten ze vóór het frituren worden gesneden op de helften en na het koken van 15-20 minuten.
  • Stoofpot en gebakken voorgelaste hersenen zoveel als ze andere producten nodig hebben die deel uitmaken van de Kushan. Rauwe hersenen doven minstens 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van hun stukken, bakken - 40-50 minuten.

De drukkoeler voor de bereiding van rundvlees hersenen wordt meestal niet gebruikt, omdat er geen significante besparingen zijn, en het is veel gemakkelijker om te koken in een steelpan of multicooker.

Rundvlees hersenen gelast in een pan

Calorie-gerechten: 1246 Kcal, Caloric Interhoud 100 g: 125 Kcal.

Samenstelling:

  • Rundvlees Brains - 1 kg;
  • Water - 2 liter, niet tellen van wekenconsumptie;
  • Tafelazijn (9 procent) - 20 ml;
  • Zout, peper, laurierblad - naar smaak.

Kook methode:

  • Hersenen spoelen onder een stroom koel water, het verwijderen van bloedstolsel.
  • Zet in een kom, vul met koud water, vertrek 30-40 minuten. Verander het water en week nog een uur.
  • RE-RINSE, ZET IN EEN KOM. Gooi het kokend water, laat hem onmiddellijk afvegen.
  • VOORZICHTIG, Begin vanuit het midden, reinig uw hersens uit de afdekking van de bekleding.
  • Kook in de pan het water. Voeg zout en specerijen aan toe, een lepel tafelazijn. Azijn kan niet worden toegevoegd, maar dan zullen de hersenen voor het koken donker worden.
  • Laat de voorbereide hersenen in de kokende vloeistof zakken. Wacht op het water in een steelpan back-up. Hondvuur en kook gedurende 25 minuten.

Het is raadzaam om rundvlees hersenen in de bouillon te koelen, maar als je nu een andere kushane van hen kookt, kun je ze meteen in een vergiet gooien. Nadat het product koelt tot een comfortabele temperatuur, kan het worden gebruikt voor het beoogde doel.

Gekookte rundvlees hersenen in een langzaam kooktoestel

Calorie-gerechten: 903 Kcal, Caloric Interhoud 100 g: 110 Kcal.

Samenstelling:

  • Rundvlees Brains - 0,7 kg;
  • Water is 1,5 liter (niet tellende wekenstroom);
  • Selderijwortel - 100 g;
  • Appelazijn (6 procent) - 20 ml;
  • Bay Leaf - 1 pc.;
  • Zout naar smaak.
  • Spoel de hersenen af, weken 2 uur in koud water.
  • Reinig de hersenen van de afdekking van de bekleding. Zet in de kom van de multicooker.
  • Reinig de selderijwortel, snijd het met kubussen, doe de hersenen aan.
  • Voeg zout en laurier toe.
  • Vul voedsel met water.
  • Voer de Multicooker uit door het programma "Figuur" te selecteren. Stel de timer gedurende 30-40 minuten in, afhankelijk van de kracht van uw eenheid.

Na de hersenen op het bord te liggen, schilderen ze met gesmolten boter, strooi met gemalen kruimels en serveer op de tafel.

Rundvlees hersenen gestoofd in zure room

Calorie-gerechten: 1750 kcal, calorisch gehalte aan 100 g: 154 KCAL.

Samenstelling:

  • Rundvlees Brains - 0,6 kg;
  • Uien - 150 g;
  • Zure room - 0,2 l;
  • Citroen - 0,5 stks;
  • water - hoeveel zal gaan;
  • meel - 50 g;
  • Zout, specerijen - naar smaak;
  • Romige olie - 60-80

Kook methode:

  • Spoel de hersenen, het verwijderen van bloedstolsel, zet in een kom.
  • Onderzoek in koud water, aangezuurd met een sap van halve citroen (op 1 liter water).
  • Herhaaldelijk spoelen, schoonmaken van films.
  • Kook in een pan, kook 2 liter water, voldoe aan, voeg specerijen (baaiblad, zwarte en geurige erwten) toe.
  • Lower Brains in kokend water koken ze gedurende 20-25 minuten.
  • Wikkel op het vergiet, laat het een beetje afkoelen. Snijd de platen met een dikte van ongeveer 1 cm.
  • Snijd in bloem en bak in boter totdat een rossige korst verschijnt.
  • Uien, bevrijden van de schil, bakken tot gouden kleuren op een andere pan.
  • Leg uien op de hersenen. Vul zure room.
  • Draag een langzaam vuur onder het deksel van 10-15 minuten.

Om de hersenen te voeden in zure room moet worden uitgerust met een bijgerecht - de aardappelen zijn voor elke manier het beste geschikt.

Gebakken rundvlees hersenen

Calorie-gerechten: 992 kcal, calorisch gehalte aan 100 g: 142 kcal.

Samenstelling:

  • Brains van rundvlees - 0,5 kg;
  • Lemon - 1 pc.;
  • verfijnde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
  • meel - 50 g;
  • Zout, specerijen - naar smaak.

Kook methode:

  • Pre-uitgeademde hersenen leunen totdat ze worden bereid in aangezuurd en gezouten water.
  • Snijd in kleine stukjes, ruil in meel.
  • In de pan geneest de olie, plaats de hersenen erin, bak ze aan een rossige korst, betaal voor elke kant van 4-5 minuten.

Het is mogelijk om geroosterde hersenen aan te brengen naar de tafel met aardappelen, groene erwten, podcoli of met een salade van verse groenten.

Rundvlees Brains gebakken in broodkruimels

Calorie-gerechten: 881 KCAL, Caloric Interhoud 100 g: 198 KCAL.

Samenstelling:

  • Rundvlees Hersens - 0,3 kg;
  • Ei kip - 1 pc.;
  • Zout, specerijen - naar smaak;
  • Broodbrekers - 60-80 g;
  • Verfijnde plantaardige olie - hoeveel zal gaan.

Kook methode:

  • Hersenen versterken zich in het koude zure water, schoon van de film, snijden in grote plakjes.
  • Ei zweet met zout en kruiden.
  • Verwarm olie.
  • De hersenen duiken in de kruip, dan in het ei, dan weer in de verliefdheid. Zet op de pan.
  • Fry hersenen aan beide zijden, periodiek omdraaien zodat ze niet worden verbrand. Een totaal van 15 minuten of iets meer.

Brains gebakken in broodkruimels behoren tot de meest heerlijke gerechten uit dit subproduct.

Rundvlees Brains gebakken met groenten

Calorie-gerechten: 2080 KCAL, Calorie per 100 g: 91 KCAL.

Samenstelling:

  • Rundvlees Brains - 1 kg;
  • Aardappelen - 0,4 kg;
  • Pompoenvlees - 0,2 kg;
  • knoflook - 4 tanden;
  • Groene erwten - 0,2 kg;
  • Uien - 0,2 kg;
  • Plantaardige of kippenbouillon - 0.25 L;
  • verfijnde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
  • Zout, specerijen, verse peterselie - naar smaak.

Kook methode:

  • Hersenen bereiden zich voor - versterken 2 uur in koud water, waardoor ze niet wordt aangezuurd met azijn en citroensap en schoon van de film. Gesneden op helften.
  • Schone aardappelen, gesneden in kubussen van ongeveer 1,5 cm.
  • Als hetzelfde stuk stuk, snijd de peel gezuiverd uit de pel- en pompoenpitten.
  • Verwijder van de bollen de schil, knip ze met kleine stukjes.
  • Verwarm een ​​beetje olie in een pan, bak de boog totdat het een gouden schaduw verwerft.
  • Verspreid uien op keramische potten.
  • Op de boog, maak aardappelen, tevreden en houd het vast. Giet groene polka dots op aardappelen. Doe een pompoen erop, strooi het met kruiden en een kleine hoeveelheid zout.
  • Van bovenaf leggen de voorbereide hersens uit, seizoen ze.
  • Knoflookteentjes spreiden de vlakke kant van het mes, fijnborstjes knoflook, strooi hun hersens.
  • Kook de potten warme bouillon. In plaats van bouillon kun je water gebruiken, maar het zou ook warm moeten zijn.
  • Zet de pot in de oven, zet hem in. Wacht tot de temperatuur in de oven 180 graden bereikt. Bak in haar een Kushan 40 minuten.
  • Was de peterselie, glad het uit het water, droog het servet en fijngesneden. Bestrooi met gehakte groeninhoud van potten.
  • De oven uitschakelen, haast je niet om de pot eruit te verwijderen, laat het Kushany nog eens 15-20 minuten strekken, dan wordt het veel smakelijker.

Gebakken met groenten Hersenen zijn een volwaardige schaal die geen toevoegingen vereist. Het kan op tafel worden geserveerd in de potten, zoals gebraden of poseren op de platen. Bak-brein met groenten kunnen niet alleen in potten zijn, maar ook in de gietijzeren, hittebestendige vorm, Multicooker. Groene erwten in dit recept kunnen worden vervangen door ingeblikte maïs, pompoen - wortels. De smaak van gerechten zal hiervan veranderen, maar zal niet slechter zijn, en het zal zo helder en smakelijk blijven.

Het product kan dienen als basis voor een verscheidenheid aan heerlijke gerechten, maar het wordt als een delicatesse beschouwd, dus het kan zonder toevoegingen worden voorbereid. Rundvlees Brains Fry, bak, bluss, maar om een ​​gastronomische snacks te verkrijgen, zijn ze genoeg om te koken, verpletteren, wat roomolie toe te voegen en te smeren. Er zijn veel recepten waarvoor u heerlijk rundvlees hersenen kunt bereiden, en de uitvoering van deze taak vereist geen significante inspanningen.

Brain Runder Brains - foto Stap 1

Bereid ingrediënten voor. Voordat je begint te koken, moet je de hersenen verwerken. Ze moeten in koud water weken, het meerdere keren veranderen, gedurende 2-3 uur. Verwijder alle schepen, botten en verwijder zachtjes film uit de hersenen.

Rundvlees Brains Fried - Photo Step 2

Kook in een kleine steelpan het gezouten water. Verlaag de hersenen daar en onderhandel ze 13-15 minuten.

Rundvlees Brains Fried - Photo Step 3

Geweven rundvlees hersenen gaan uit en koelen.

Brain Runder Brains - Photo Step 4

Snijd ze in kleine stukjes.

Brain Brains Fried - Photo Step 5

Spelen stukken en peper.

Rundvlees hersenen gebakken - foto stap 6

In één bord beeldhouwt u het ei en tevreden, naar een andere gietmeel.

Rundvlees brains gebakken - foto Stap 7

Een koekenpan stuurt de hersens tot verwarmd met de olie, nadat ze ze eerst in de bloem hebben verbrand, en dan in het ei. Bak ze aan beide zijden ongeveer 5 minuten.

Gemiddelde waardering: 4.2, Total Stress: 10

Rundvlees Brains in veel landen worden beschouwd als een delicatesse. In ons land, dit product, ondanks het feit dat het beschikbaar is voor de prijs, worden ze niet in elk huis bereid. Veel gastvrouw weet gewoon niet hoe je rundvlees hersens kunt koken, zodat ze heerlijk zijn en welke gerechten kunnen worden gemaakt van dit subproduct. In feite kan het worden gebakken, frituur, voeg het toe aan salades, pasteien, soepen. De delicate smaak van deze Kushan laat geen gastronomisch onverschillig achter.

Kenmerken van koken

Rundvlees hersenen zijn geen voedingsproduct. Er zijn veel cholesterol in hen, daarom zijn ze gecontra-indiceerd met zieke jicht, cholecystitis, atherosclerose, hypertensie. Ondanks gematigd Calorie (120-130 kcal per 100 g) Ze bevatten een aanzienlijke hoeveelheid vetten, en om deze reden hadden ze geen mensen die last hebben van obesitas. Het feit dat de hersenen van de koe niet worden aanbevolen voor voedingsvoeding, duidt echter niet op nuttige elementen in hen. Ze hebben veel zink, selenium, jodium, ander gewenste menselijke organisme macro- en sporenelementen. Ook bevat het product een aanzienlijk aantal groep B-vitaminen die verantwoordelijk zijn voor metabole processen. Dit alles is geassocieerd met de unieke organoleptische kwaliteiten van rundvlees hersenen maken ze waardig om het menu van een gezin aan te vullen.

Het hersenbereidingsproces is niet moeilijk en lang, maar heeft zijn eigen details. Wetende het, zal zelfs een beginnersculinair de taak omgaan.

  • Let bij het kopen, let op de staat van de hersenen - het is wenselijk dat er geen vele bloedstolsels op hen zijn, zodat hun integriteit niet kapot is. Kijk naar de houdbaarheid van het product. Overweeg dat bevroren hersenen gedurende maximaal 4 maanden kunnen worden opgeslagen, het verse product kan niet meer dan 48 uur in de koelkast worden opgeslagen. Als u geen tijd heeft om een ​​geplande gerecht rechtstreeks op de dag van aankoop te bereiden, scult de hersenen op deze dag en zet u opzij voor morgen.
  • Gastronomische argumenteert dat de meest heerlijke gerechten worden verkregen uit verse hersenen, maar bevroren kan ook worden gebruikt. Zodat ze hun eigenschappen niet verliezen, moeten ze absoluut ontdooien - om in de koelkast te duwen. Dompel het product onder in warm water om het proces te versnellen, mag niet warm zijn in de magnetron - vooral.
  • Voordat het koken is, wordt de hersenen bij voorkeur 1-2 uur in koud water gedrenkt. Water moet periodiek worden gewijzigd. Vaak wordt azijn of citroensap aan het water toegevoegd tijdens het weken van hersenen of hun afkooksel, het kan het product de zachte kleur redden. Het gebruik van azijn is minder wenselijk dan het gebruik van citroensap, omdat het de hersens een onaangename scherpe geur kan geven.
  • Als de hersenen aanweekstap Sommige koks zijn opgelost, dan is het noodzakelijk om ze van de film te reinigen. Het zal gemakkelijker zijn om het te verwijderen als u het product met kokend water afsluit. Het is noodzakelijk om de film uit de hersenen uit het midden naar de randen te verwijderen, zodat ze niet uit elkaar vallen.
  • Brain-voorbereiding voorziet in hun wassen, reinigen van bloedstolsels. Deze manipulatie wordt twee keer uitgevoerd: tot weken en daarna, maar voordat u de hersens van de film schoonmaakt.
  • Kook de hersenen volledig, anders zullen ze veranderen in een vormeloze massa, maar ze kunnen worden gevoed of gesmeerd door ze met stukjes te snijden. Meestal worden de hersenen in de helft gesneden, maar soms worden stukjes gemaakt en iets minder groot.
  • Fry, bak en stoof je van rauwe hersens en pre-kook. Meestal worden hersenen eerst gedroogd, dan wordt het hoofdgerecht van hen bereid, hoewel andere opties ook mogelijk zijn.

Klaar runder hersenen, voor welk recept dat ze zijn gemaakt, zijn zacht en zacht. Als je ze correct kookt, kun je eten, gewoon slijpen en het brood smeren - zelfs zo'n eenvoudige snack zoals velen.

Tijd om te bereiden

Om het verwachte resultaat te verkrijgen, moet u weten hoeveel tijd de koe-brein op de een of andere manier kan bereiden.

  • In de pot van rundvlees hersenen wordt het 25 minuten na water kokend, in een langzaam fornuis - 30-40 minuten verhoogd, afhankelijk van de kracht van het apparaat.
  • Pre-gekookte hersenen bakken 10 minuten. Als de hersenen geen warmtebehandeling zijn geweest, moeten ze vóór het frituren worden gesneden op de helften en na het koken van 15-20 minuten.
  • Stoofpot en gebakken voorgelaste hersenen zoveel als ze andere producten nodig hebben die deel uitmaken van de Kushan. Rauwe hersenen doven minstens 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van hun stukken, bakken - 40-50 minuten.

De drukkoeler voor de bereiding van rundvlees hersenen wordt meestal niet gebruikt, omdat er geen significante besparingen zijn, en het is veel gemakkelijker om te koken in een steelpan of multicooker.

Rundvlees hersenen gelast in een pan

Calorie-gerechten: 1246 Kcal, Caloric Interhoud 100 g: 125 Kcal.

Samenstelling:

  • Rundvlees Brains - 1 kg;
  • Water - 2 liter, niet tellen van wekenconsumptie;
  • Tafelazijn (9 procent) - 20 ml;
  • Zout, peper, laurierblad - naar smaak.

Kook methode:

  • Hersenen spoelen onder een stroom koel water, het verwijderen van bloedstolsel.
  • Zet in een kom, vul met koud water, vertrek 30-40 minuten. Verander het water en week nog een uur.
  • RE-RINSE, ZET IN EEN KOM. Gooi het kokend water, laat hem onmiddellijk afvegen.
  • VOORZICHTIG, Begin vanuit het midden, reinig uw hersens uit de afdekking van de bekleding.
  • Kook in de pan het water. Voeg zout en specerijen aan toe, een lepel tafelazijn. Azijn kan niet worden toegevoegd, maar dan zullen de hersenen voor het koken donker worden.
  • Laat de voorbereide hersenen in de kokende vloeistof zakken. Wacht op het water in een steelpan back-up. Hondvuur en kook gedurende 25 minuten.

Het is raadzaam om rundvlees hersenen in de bouillon te koelen, maar als je nu een andere kushane van hen kookt, kun je ze meteen in een vergiet gooien. Nadat het product koelt tot een comfortabele temperatuur, kan het worden gebruikt voor het beoogde doel.

Gekookte rundvlees hersenen in een langzaam kooktoestel

Calorie-gerechten: 903 Kcal, Caloric Interhoud 100 g: 110 Kcal.

Samenstelling:

  • Rundvlees Brains - 0,7 kg;
  • Water is 1,5 liter (niet tellende wekenstroom);
  • Selderijwortel - 100 g;
  • Appelazijn (6 procent) - 20 ml;
  • Bay Leaf - 1 pc.;
  • Zout naar smaak.

Kook methode:

  • Spoel de hersenen af, weken 2 uur in koud water.
  • Reinig de hersenen van de afdekking van de bekleding. Zet in de kom van de multicooker.
  • Reinig de selderijwortel, snijd het met kubussen, doe de hersenen aan.
  • Voeg zout en laurier toe.
  • Vul voedsel met water.
  • Voer de Multicooker uit door het programma "Figuur" te selecteren. Stel de timer gedurende 30-40 minuten in, afhankelijk van de kracht van uw eenheid.

Na de hersenen op het bord te liggen, schilderen ze met gesmolten boter, strooi met gemalen kruimels en serveer op de tafel.

Rundvlees hersenen gestoofd in zure room

Calorie-gerechten: 1750 kcal, calorisch gehalte aan 100 g: 154 KCAL.

Samenstelling:

  • Rundvlees Brains - 0,6 kg;
  • Uien - 150 g;
  • Zure room - 0,2 l;
  • Citroen - 0,5 stks;
  • water - hoeveel zal gaan;
  • meel - 50 g;
  • Zout, specerijen - naar smaak;
  • Romige olie - 60-80

Kook methode:

  • Spoel de hersenen, het verwijderen van bloedstolsel, zet in een kom.
  • Onderzoek in koud water, aangezuurd met een sap van halve citroen (op 1 liter water).
  • Herhaaldelijk spoelen, schoonmaken van films.
  • Kook in een pan, kook 2 liter water, voldoe aan, voeg specerijen (baaiblad, zwarte en geurige erwten) toe.
  • Lower Brains in kokend water koken ze gedurende 20-25 minuten.
  • Wikkel op het vergiet, laat het een beetje afkoelen. Snijd de platen met een dikte van ongeveer 1 cm.
  • Snijd in bloem en bak in boter totdat een rossige korst verschijnt.
  • Uien, bevrijden van de schil, bakken tot gouden kleuren op een andere pan.
  • Leg uien op de hersenen. Vul zure room.
  • Draag een langzaam vuur onder het deksel van 10-15 minuten.

Om de hersenen te voeden in zure room moet worden uitgerust met een bijgerecht - de aardappelen zijn voor elke manier het beste geschikt.

Gebakken rundvlees hersenen

Calorie-gerechten: 992 kcal, calorisch gehalte aan 100 g: 142 kcal.

Samenstelling:

  • Brains van rundvlees - 0,5 kg;
  • Lemon - 1 pc.;
  • verfijnde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
  • meel - 50 g;
  • Zout, specerijen - naar smaak.

Kook methode:

  • Pre-uitgeademde hersenen leunen totdat ze worden bereid in aangezuurd en gezouten water.
  • Snijd in kleine stukjes, ruil in meel.
  • In de pan geneest de olie, plaats de hersenen erin, bak ze aan een rossige korst, betaal voor elke kant van 4-5 minuten.

Het is mogelijk om geroosterde hersenen aan te brengen naar de tafel met aardappelen, groene erwten, podcoli of met een salade van verse groenten.

Rundvlees Brains gebakken in broodkruimels

Calorie-gerechten: 881 KCAL, Caloric Interhoud 100 g: 198 KCAL.

Samenstelling:

  • Rundvlees Hersens - 0,3 kg;
  • Ei kip - 1 pc.;
  • Zout, specerijen - naar smaak;
  • Broodbrekers - 60-80 g;
  • Verfijnde plantaardige olie - hoeveel zal gaan.

Kook methode:

  • Hersenen versterken zich in het koude zure water, schoon van de film, snijden in grote plakjes.
  • Ei zweet met zout en kruiden.
  • Verwarm olie.
  • De hersenen duiken in de kruip, dan in het ei, dan weer in de verliefdheid. Zet op de pan.
  • Fry hersenen aan beide zijden, periodiek omdraaien zodat ze niet worden verbrand. Een totaal van 15 minuten of iets meer.

Brains gebakken in broodkruimels behoren tot de meest heerlijke gerechten uit dit subproduct.

Rundvlees Brains gebakken met groenten

Calorie-gerechten: 2080 KCAL, Calorie per 100 g: 91 KCAL.

Samenstelling:

  • Rundvlees Brains - 1 kg;
  • Aardappelen - 0,4 kg;
  • Pompoenvlees - 0,2 kg;
  • knoflook - 4 tanden;
  • Groene erwten - 0,2 kg;
  • Uien - 0,2 kg;
  • Plantaardige of kippenbouillon - 0.25 L;
  • verfijnde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
  • Zout, specerijen, verse peterselie - naar smaak.

Kook methode:

  • Hersenen bereiden zich voor - versterken 2 uur in koud water, waardoor ze niet wordt aangezuurd met azijn en citroensap en schoon van de film. Gesneden op helften.
  • Schone aardappelen, gesneden in kubussen van ongeveer 1,5 cm.
  • Als hetzelfde stuk stuk, snijd de peel gezuiverd uit de pel- en pompoenpitten.
  • Verwijder van de bollen de schil, knip ze met kleine stukjes.
  • Verwarm een ​​beetje olie in een pan, bak de boog totdat het een gouden schaduw verwerft.
  • Verspreid uien op keramische potten.
  • Op de boog, maak aardappelen, tevreden en houd het vast. Giet groene polka dots op aardappelen. Doe een pompoen erop, strooi het met kruiden en een kleine hoeveelheid zout.
  • Van bovenaf leggen de voorbereide hersens uit, seizoen ze.
  • Knoflookteentjes spreiden de vlakke kant van het mes, fijnborstjes knoflook, strooi hun hersens.
  • Kook de potten warme bouillon. In plaats van bouillon kun je water gebruiken, maar het zou ook warm moeten zijn.
  • Zet de pot in de oven, zet hem in. Wacht tot de temperatuur in de oven 180 graden bereikt. Bak in haar een Kushan 40 minuten.
  • Was de peterselie, glad het uit het water, droog het servet en fijngesneden. Bestrooi met gehakte groeninhoud van potten.
  • De oven uitschakelen, haast je niet om de pot eruit te verwijderen, laat het Kushany nog eens 15-20 minuten strekken, dan wordt het veel smakelijker.

Gebakken met groenten Hersenen zijn een volwaardige schaal die geen toevoegingen vereist. Het kan op tafel worden geserveerd in de potten, zoals gebraden of poseren op de platen. Bak-brein met groenten kunnen niet alleen in potten zijn, maar ook in de gietijzeren, hittebestendige vorm, Multicooker. Groene erwten in dit recept kunnen worden vervangen door ingeblikte maïs, pompoen - wortels. De smaak van gerechten zal hiervan veranderen, maar zal niet slechter zijn, en het zal zo helder en smakelijk blijven.

Het product kan dienen als basis voor een verscheidenheid aan heerlijke gerechten, maar het wordt als een delicatesse beschouwd, dus het kan zonder toevoegingen worden voorbereid. Rundvlees Brains Fry, bak, bluss, maar om een ​​gastronomische snacks te verkrijgen, zijn ze genoeg om te koken, verpletteren, wat roomolie toe te voegen en te smeren. Er zijn veel recepten waarvoor u heerlijk rundvlees hersenen kunt bereiden, en de uitvoering van deze taak vereist geen significante inspanningen.

Productmatrix:

Rundvlees-subproducten

🥄

Datum: 03/15/2019.

Bijgewerkt: 12.03.2020

Hoe runderbreinen te koken

Gebakken hersenen zijn ongebruikelijk voor de meerderheid, maar een zeer smakelijk gerecht. Bereider voorbereiden De meeste mensen hebben, hoogstwaarschijnlijk niet vaak, dus ik zal je vertellen hoe ik goed kan voorbereiden en bakken in het paneren van hersenen. Je hebt de hersenmeel azijn ei broodkruimels lavrale blad, peper nodig

Stapsgewijze beslissing

1. Hersenen worden een half uur in koud water gedrenkt.

2. Zonder ze uit het water te nemen, verwijderen we de filmbedekking hersenen.

3. Pas gezuiverde hersens in een pan, giet koud water, voeg zout, azijn, baaiblad, peper toe.

4. Water mag alleen de hersens bedekken.

5. We brengen water aan de kook, vermindert het vuur en koken de hersenen 20-25 minuten.

6. Afgewerkte hersenen vertrekken in bouillon voordat ze koelen, waarna we ze eruit halen en licht oplichten. Elke tool snijdt in twee delen, bestrooi met zout en gemalen zwarte peper.

7. We raken de eiervork.

8. Elk stuk wordt eerst in meel ingestort

9. DIP DAN IN EEN GESLOTEN EI

10. En we nemen pijn in broodkruimels.

11. Panicatie maakt brainstormen binnen met zacht en zachtaardig, en zullen ook het uiterlijk van het gerecht aantrekkelijker maken.

12. Fry hersenen in een pan met voorverwarmde plantaardige olie. Ze bereiden genoeg snel voor - voor een paar minuten aan elke kant.

13. Traditioneel worden hersens geserveerd met groene erwten.

14. Het gerecht ziet er ongebruikelijk en zeer smakelijk uit. Je kunt hersens met groenten, aardappelpuree, aardappelpuree of als volledig onafhankelijk schotel voeden, greens versieren. De Fransen zijn het meest smakelijk geloven dat de hersenen van het lam. Je kunt kant-en-klare hersens met citroensap gieten en besprenkeld met gehakte greens.

Er achter komen: Hoe smakelijk bak sappig varkensvlees in bier

Abonneer u op de blog om smakelijk bij ons te koken!

Новости

Добавить комментарий